LYCEUM-OTRADNOE ru
» » Схема строительства барбекюшницы

Схема строительства барбекюшницы


Перед началом работы вам пригодятся советы нашего опытного эксперта-печника. О растворе, кладке и кирпичах: Если вы работаете с глиняно-песчаным раствором, советую добавлять в него стакан цемента марки на ведро смеси. Оптимальная толщина шва между кирпичами — мм. Барбекю — сооружение, подвергающееся термальным нагрузкам, поэтому выбирать для работы кирпич нужно шамотный или красный полнотелый М: Лицевые стороны можно выполнить из полнотелого кирпича, а внутренние части жаровен — исключительно из жаропрочного.

Постройка печи должна проходить в три этапа: После начинаем выкладывать кирпичи на раствор. Выкладываем кирпичи на раствор, перекрывая стыки.



строительства барбекюшницы схема


Снова кладем кирпичный слой с перекрытием швов, на плоскости печи оставляем отверстие для зольного отсека, как показано на фото. Также в этом ряду выполняем арку над дровником, как показано на фото. Под арку подкладываем деревянную опалубку, а затем выкладываем кирпичный слой. Опалубку не снимаем, пока раствор не высохнет.

В последнем случае в самой летней кухне будут располагаться весь необходимый кухонный инвентарь, а также мойка и холодильник. Располагать печь-барбекю снаружи летней кухни даже удобнее — меньше опасность пожара, на открытом воздухе не так жарко будет готовить в печи, а также и внутри летней кухни будет сохраняться прохлада, если только не планируется ее зимнее использование — тогда, естественно, печь устанавливается внутри.

Удобное место для печи-барбекю на фото Для начала надо выбрать удобное место для печи-барбекю. Если она будет устраиваться снаружи, необходимо, чтобы расстояние от печи до дома или кухни не было большим, поскольку во время приготовления блюда придется постоянно что-нибудь приносить из кухни — посуду, воду и т.

Выбирая конструкцию барбекю, необходимо обратить внимание на стиль, наиболее подходящий к архитектуре всех строений на участке. Обязательно надо заранее определить размер и дизайн печи, где она будет размещаться на открытом пространстве или внутри летней кухни , какой требуется под нее фундамент в зависимости от составных частей конструкции.



строительства барбекюшницы схема


Также на подготовительном этапе необходимо продумать футеровку топки, учесть форму и высоту дымохода, будет ли печь снабжена дополнителъно духовкой или коптильней, какое топливо планируется использовать уголь, дрова, электричество, газ. Печи-барбекю с навесом на фото Вопросов действительно много — требуется ли постройка навеса, защищающего печь от дождя, наличие дополнительного стола и ветрозащиты.

А также, какой облицовочный материал будет использоваться, следует ли устанавливать отражатель тепла и поддон под уголь, какова будет конструкция вертела, решетки или жаровни, будут ли вставки из чугуна. Проще всего укрепить на каждой из ножек обычные хомуты — они не дадут фанерным деталям опуститься вниз. Важно разместить этот узел не ближе, чем в мм от верхних перекладин, чтобы деревянные детали не обгорали от жара при пользовании барбекю.


Барбекю из кирпича – возведение своими руками

Такая фиксация с помощью хомутов позволит при необходимости быстро разобрать всю конструкцию, просто ослабив гайки и сняв детали с ножек. Аналогичным образом устанавливаются и нижние перемычки, у которых отверстия расставлены несколько шире. Соединять их поперечиной не требуется. Все, подставка для барбекю готова.

Можно устанавливать бочку сверху и продолжать работу. Цилиндр бочки надежно встал между металлическими перекладинами синяя стрелка , а торцами уперся в соединительные узлы красная стрелка , что исключает его перемещение в какую бы то ни было сторону. Под весом бочки вся конструкция подставки, расположенная под небольшим уклоном, внутрь окончательно расклинится и будет неподвижной. Продолжаем работу над самой бочкой.

Главными инструментами становятся дрель, отвёртка, гаечные ключи, так как все соединения будут резьбовыми. Использовать алюминиевые заклепки нежелательно, так как термическая стойкость этого металла невысока.



строительства барбекюшницы схема


В первую очередь устанавливаются кронштейны, на которые будет выкладываться сетка жаровни. Это —обычные стальные уголки, прикрученные болтами чуть ниже уровня вырезанного проема с одной стороны — и по горизонтали к ним — с противоположной. Размещение уголков — в зависимости от размеров и жесткости имеющейся решетки, так, чтобы обеспечивалась ее надежная установка с упором как минимум по всем четырем углам, а если нужно — с дополнительными уголками во избежание прогиба.

Чаще всего используют разборную решетку из двух половинок — ее легче установить в полость бочки. На рисунке показан именно такой вариант. Стрелками отмечены установленные кронштейны. Пришла пора заняться откидной крышкой. На задней, высокой части проема на винты крепятся обычные стальные оконные петли неразборные. Вторая половина петель прикручивается к вырезанному ранее из бочки фрагменту.

Необходимо очень точно вымерять расположение петель, чтобы получающаяся крышка ровно встала по размеру окна и максимально плотно закрывала его в нижнем положении. Теперь на очереди дымоход красные стрелки. Пробка в сливной горловине снимается, а вместо нее вкручивается резьбовая муфта соответствующего диаметра.

В нижней части торца бочки дополнительно модно сделать регулируемое поддувало синие стрелки. Это бывает особо важно при приготовлении в режиме гриля, так как при закрытой крышке жаровни горение без кислорода может просто прекратиться.

Устанавливается дымоходная труба синяя стрелка. Обязательно предусматривается наличие ручки, за которую будет открываться крышка жаровни — барбекю. Желательно изготавливать ее из материала, который не будет сильно нагреваться. Варианты могут быть разными, например, такой, как показан на рисунке оранжевая стрелка. Если есть желание, то можно после предварительной очистки покрыть сверху бочку специальной жаростойкой краской. По сути, сборка барбекю закончена.

Аналогичные или в определенной степени видоизмененные, по желанию и фантазии мастера, барбекю можно изготовить и их старых газовых баллонов. При этом должна соблюдаться осторожность при первом резе емкости, так как внутри может быть взрывоопасная остаточная концентрация газа. Баллон рекомендуется несколько раз промыть водой, и первый рез проводить также в заполненном водой состоянии. Только от креативности и умения мастера зависит, насколько функциональной станет его конструкция Креативный подход дает возможность существенно расширить функциональность изготавливаемой конструкции.



строительства барбекюшницы схема


Другой вариант — установка отдельной топочной камеры внизу, которая будет использоваться именно в режиме копчения продуктов. А для поддержания нужной температуры и требуемой для копчения концентрации дыма, на дымоход устанавливается регулируемая задвижка. Наглядный пример такой модели гриля-барбекю с возможностью перехода в режим копчения — в прилагаемом видеосюжете.

Это позволит без труда перемещать ее по территории участка или убирать в сарай или гараж на период невостребованности. Диаметр круга должен соответствовать размеру листа и решетки, чтобы они накрывали этот колодец. На схеме видно, что один ряд состоит из 12 кирпичей. Далее выкладывается ещё 4 ряда в шахматном порядке.

Сверху пятого ложится лист металла толщиной мм, на него будут гореть дрова, которые превратятся в угли. Современные инструкции часто смешивают проекты мангалов и барбекю, описывая их в виде конструкции для получения локального тепла от открытого огня с целью термической обработки сырых, преимущественно мясных, продуктов.

На самом же деле гриль и барбекю отличны между собой настолько, что даже одни и те же продукты, приготовленные этими двумя способами, имеют различный вкус и аромат.


Барбекю – «заморское» название близких сердцу вещей!

Принцип работы печи для барбекю, её отличия от мангала Опытные мангальщики, через чьи руки прошли многие килограммы приготовленного мяса, хорошо знают, что на мангале продукт жарится только снизу за счет довольно горячего инфракрасного излучения тлеющего древесного угля.

Верхний слой мяса на шампуре обдувается свежим воздухом и поэтому шампуры с продуктами нужно постоянно поворачивать. Совсем по иному приготавливаются продукты в печи барбекю.

Решетка, на которую они укладываются, размещается на см ниже уровня боковых стенок и это имеет большое значение. В отличие от мангала, поддон для угля в печи для барбекю делается сплошным, без отверстий для получения тяги.

Многофункциональная печь с барбекю и мангалом Уголь тлеет, а не горит. Продукты постепенно "доходят" в нежарком излучении тлеющего угля и тепла, отраженного от стенок конструкции.



Схема строительства барбекюшницы видеоролик




Причем копоть на стенках конструкции, словно зеркало, отражает назад все тепловое излучение, и продукты равномерно прогреваются со всех сторон. Благодаря высоте стенок над продуктами создается теплая воздушно-дымовая подушка, придающая пище особый подкопченный аромат.


Прямые ссылки

Дата : 2008
Совместимость: Win 7, OSX
Языки: Русский Английский
Размер : 25.71 Mb




Комментарии пользователей

Имя:


E-mail:




  • © 2008-2018
    lyceum-otradnoe.ru
    Написать нам | RSS записи | Карта